{"id":2419,"date":"2025-07-25T14:23:54","date_gmt":"2025-07-25T06:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gelatomachine.com\/?p=2419"},"modified":"2025-07-25T14:23:54","modified_gmt":"2025-07-25T06:23:54","slug":"tecnologia-e-scienza-del-gelato-guida-tecnica-alla-scelta-della-macchina-per-gelato-artigianale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gelatomachine.com\/th\/tecnologia-e-scienza-del-gelato-guida-tecnica-alla-scelta-della-macchina-per-gelato-artigianale\/","title":{"rendered":"\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e41\u0e25\u0e30\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21: \u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e42\u0e2e\u0e21\u0e40\u0e21\u0e14"},"content":{"rendered":"

\u00a0 \u00a0\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e17\u0e33\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e20\u0e31\u0e13\u0e11\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e1c\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e1e\u0e13\u0e35 \u0e19\u0e27\u0e31\u0e15\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e41\u0e21\u0e48\u0e19\u0e22\u0e33\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04 \u0e40\u0e1a\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e19\u0e35\u0e22\u0e19\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e19\u0e31\u0e49\u0e19\u0e04\u0e37\u0e2d\u0e27\u0e34\u0e17\u0e22\u0e32\u0e28\u0e32\u0e2a\u0e15\u0e23\u0e4c\u0e2d\u0e31\u0e19\u0e0b\u0e31\u0e1a\u0e0b\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e35\u0e48\u0e22\u0e27\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e04\u0e21\u0e35\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e40\u0e17\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e21\u0e44\u0e14\u0e19\u0e32\u0e21\u0e34\u0e01\u0e2a\u0e4c \u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21 \u0e43\u0e19\u0e04\u0e39\u0e48\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e09\u0e1a\u0e31\u0e1a\u0e2a\u0e21\u0e1a\u0e39\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e40\u0e23\u0e32\u0e08\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e23\u0e27\u0e08\u0e1b\u0e31\u0e08\u0e08\u0e31\u0e22\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e34\u0e08\u0e32\u0e23\u0e13\u0e32\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e40\u0e08\u0e25\u0e32\u0e42\u0e15\u0e49<\/strong>, \u0e42\u0e14\u0e22\u0e2d\u0e34\u0e07\u0e15\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e32\u0e23\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e17\u0e32\u0e07\u0e40\u0e17\u0e04\u0e19\u0e34\u0e04\u0e41\u0e25\u0e30\u0e02\u0e49\u0e2d\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23.<\/p>\n

\ud83e\uddea 1. \u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21: \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07 \u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28<\/strong><\/h3>\n

\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e30\u0e07\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e0a\u0e48\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07<\/strong> \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22:<\/p>\n

    \n
  • \n

    \u0e2d\u0e04\u0e27\u0e32<\/strong>: \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 60\u201365%<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u0e19\u0e49\u0e33\u0e15\u0e32\u0e25<\/strong> (\u0e0b\u0e39\u0e42\u0e04\u0e23\u0e2a, \u0e40\u0e14\u0e01\u0e0b\u0e4c\u0e42\u0e17\u0e23\u0e2a, \u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e0a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e21\u0e01\u0e25\u0e39\u0e42\u0e04\u0e2a): 15\u201320%<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u0e01\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e0b\u0e35<\/strong> (\u0e25\u0e32\u0e40\u0e15\u0e49, \u0e1e\u0e31\u0e19\u0e19\u0e32, \u0e1a\u0e39\u0e42\u0e23): 5\u201310%<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e19\u0e21\u0e1e\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e21\u0e31\u0e19\u0e40\u0e19\u0e22<\/strong> (\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e15\u0e35\u0e19, \u0e41\u0e25\u0e04\u0e42\u0e15\u0e2a): 6\u201311%<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u0e2d\u0e32\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22 (\u0e25\u0e49\u0e19)<\/strong>: \u0e08\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07 30\u201340% \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e25\u0e48\u0e21<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e2b\u0e25\u0e48\u0e32\u0e19\u0e35\u0e49\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d<\/strong>, \u0e25\u0e32 \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e08\u0e38\u0e14\u0e40\u0e22\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07<\/strong> \u0e40\u0e2d \u0e25\u0e32 \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e04\u0e07\u0e15\u0e31\u0e27\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19<\/strong>. \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e21\u0e35\u0e1a\u0e17\u0e1a\u0e32\u0e17\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e21\u0e35\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19.<\/p>\n

    \u2744\ufe0f 2. \u0e27\u0e07\u0e08\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e2a\u0e21: \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e41\u0e25\u0e30\u0e01\u0e25\u0e44\u0e01<\/strong><\/h3>\n

    \u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e27\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e01\u0e31\u0e19\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22\u0e27\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e43\u0e19\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19:<\/p>\n

      \n
    1. \n

      \u0e40\u0e23\u0e34\u0e48\u0e21\u0e15\u0e49\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e22\u0e47\u0e19<\/strong>: \u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e2a\u0e39\u0e48\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e2d\u0e01\u0e2a\u0e39\u0e1a\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07 +4\u00b0C \u0e16\u0e36\u0e07 0\u00b0C<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      \u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e01\u0e1c\u0e25\u0e36\u0e01<\/strong>: \u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34 -2\u00b0C \u0e16\u0e36\u0e07 -5\u00b0C \u0e08\u0e30\u0e40\u0e01\u0e34\u0e14\u0e1c\u0e25\u0e36\u0e01\u0e19\u0e49\u0e33\u0e41\u0e02\u0e47\u0e07\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e21\u0e32\u0e01<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      \u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e17\u0e49\u0e32\u0e22<\/strong>: \u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e08\u0e30\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e21\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e16\u0e31\u0e07\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e21\u0e32\u0e13 -8\u00b0C \u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e47\u0e1a\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e40\u0e2a\u0e34\u0e23\u0e4c\u0e1f<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      \ud83d\udd27 \u0e1e\u0e32\u0e23\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e27\u0e07\u0e08\u0e23<\/strong>:<\/p>\n

      \n
      \n\n\n\n\n\n\n\n\n
      \u0e1e\u0e32\u0e23\u0e32\u0e21\u0e34\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c<\/th>\n\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e38\u0e14<\/th>\n\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e23\u0e30\u0e17\u0e1a<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      \u0e23\u0e30\u0e22\u0e30\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e23\u0e2d\u0e1a<\/td>\n8 \u2013 12 \u0e19\u0e32\u0e17\u0e35<\/td>\n\u0e01\u0e33\u0e2b\u0e19\u0e14\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15<\/td>\n<\/tr>\n
      \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e01\u0e27\u0e19<\/td>\n70 \u2013 120 \u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e19\u0e32\u0e17\u0e35 (\u0e1b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e14\u0e49)<\/td>\n\u0e44\u0e02\u0e49\u0e2b\u0e27\u0e31\u0e14\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28<\/td>\n<\/tr>\n
      \u0e2d\u0e38\u0e13\u0e2b\u0e20\u0e39\u0e21\u0e34\u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14<\/td>\n-7\u00b0C \/ -9\u00b0C<\/td>\n\u0e1c\u0e39\u0e01\u0e15\u0e34\u0e14\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e32\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e01\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22<\/td>\n<\/tr>\n
      \u0e42\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e31\u0e19 (\u0e2d\u0e32\u0e40\u0e23\u0e35\u0e22)<\/td>\n20% \u2013 40%<\/td>\n\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 = \u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e40\u0e1a\u0e32\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19, \u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e07 = \u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
      \n
      <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

      \ud83d\udca8 3. \u0e42\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e31\u0e19: \u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e43\u0e19\u0e10\u0e32\u0e19\u0e30\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e2d\u0e07\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19<\/strong><\/h3>\n

      \u0e41\u0e2d\u0e25\u2019\u0e25\u0e49\u0e19\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19<\/strong> \u0e04\u0e37\u0e2d\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e17\u0e35\u0e48\u0e16\u0e39\u0e01\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e44\u0e1b\u0e43\u0e19\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e31\u0e48\u0e19\u0e1c\u0e2a\u0e21 \u0e43\u0e19\u0e02\u0e13\u0e30\u0e17\u0e35\u0e48\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e2d\u0e38\u0e15\u0e2a\u0e32\u0e2b\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e44\u0e14\u0e49\u0e16\u0e36\u0e07 100% \u0e02\u0e2d\u0e07\u0e42\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e31\u0e19 \u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e17\u0e33\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e08\u0e30\u0e23\u0e31\u0e01\u0e29\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e13\u0e2d\u0e32\u0e01\u0e32\u0e28\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e43\u0e19\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e48\u0e33\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2b\u0e19\u0e32\u0e41\u0e19\u0e48\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e44\u0e27\u0e49.<\/p>\n

        \n
      • \n

        \u0e40\u0e2a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e40\u0e1a\u0e2a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19 (20\u201325%)<\/strong>\u0e40\u0e08\u0e25\u0e32\u0e42\u0e15\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e02\u0e49\u0e21\u0e02\u0e49\u0e19\u0e41\u0e25\u0e30\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u0e42\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e31\u0e19\u0e21\u0e35\u0e40\u0e14\u0e35\u0e22 (30\u201335%)<\/strong>\u0e2a\u0e21\u0e14\u0e38\u0e25\u0e23\u0e30\u0e2b\u0e27\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e34\u0e21\u0e32\u0e15\u0e23\u0e41\u0e25\u0e30\u0e42\u0e04\u0e23\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u0e2d\u0e31\u0e25\u0e42\u0e15\u0e40\u0e01\u0e34\u0e19\u0e40\u0e01\u0e13\u0e11\u0e4c (>40%)<\/strong>\u0e40\u0e2a\u0e35\u0e48\u0e22\u0e07\u0e15\u0e48\u0e2d\u0e01\u0e32\u0e23\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e04\u0e38\u0e13\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e17\u0e35\u0e48\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e23\u0e39\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e25\u0e35\u0e48\u0e22\u0e19\u0e44\u0e1b<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e42\u0e2d\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e23\u0e31\u0e19\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a:<\/p>\n

          \n
        • \n

          \u0e40\u0e23\u0e02\u0e32\u0e04\u0e13\u0e34\u0e15\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e23\u0e07\u0e01\u0e23\u0e30\u0e1a\u0e2d\u0e01<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          \u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e01\u0e27\u0e19 (\u0e43\u0e1a\u0e1e\u0e31\u0e14, \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27)<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e04\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e1e\u0e23\u0e2a\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e41\u0e25\u0e30\u0e23\u0e2d\u0e1a\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \ud83c\udd9a 4. \u0e41\u0e19\u0e27\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e19? \u0e01\u0e32\u0e23\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e1a\u0e17\u0e0a\u0e4c (Batch Freezer)<\/strong><\/h3>\n

          \u0e40\u0e25 \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e40\u0e08\u0e25\u0e32\u0e42\u0e15\u0e49<\/strong> \u0e41\u0e1a\u0e48\u0e07\u0e2d\u0e2d\u0e01\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e2a\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17\u0e2b\u0e25\u0e31\u0e01:<\/p>\n

            \n
          • \n

            \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e33\u0e44\u0e2d\u0e28\u0e01\u0e23\u0e35\u0e21\u0e41\u0e19\u0e27\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07<\/strong>\u0e04\u0e25\u0e32\u0e2a\u0e2a\u0e34\u0e01, \u0e2a\u0e27\u0e22\u0e07\u0e32\u0e21, \u0e40\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e30\u0e2a\u0e33\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e07\u0e32\u0e19\u0e1c\u0e25\u0e34\u0e15\u0e02\u0e19\u0e32\u0e14\u0e40\u0e25\u0e47\u0e01\u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d\u0e42\u0e0a\u0e27\u0e4c\u0e17\u0e33\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            \u0e40\u0e04\u0e23\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e15\u0e35\u0e2a\u0e1b\u0e32\u0e40\u0e01\u0e47\u0e15\u0e15\u0e35\u0e49\u0e41\u0e1a\u0e1a\u0e41\u0e19\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e19<\/strong>: \u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e08\u0e38\u0e17\u0e35\u0e48\u0e21\u0e32\u0e01\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e01\u0e31\u0e14\u0e17\u0e35\u0e48\u0e07\u0e48\u0e32\u0e22\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

            \n
            \n\n\n\n\n\n\n
            \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e20\u0e17<\/th>\n\u0e42\u0e1b\u0e23<\/th>\n\u0e04\u0e27\u0e1a\u0e04\u0e38\u0e21<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
            \u0e41\u0e19\u0e27\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07<\/td>\n\u0e16\u0e39\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e21\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e2b\u0e47\u0e19\u0e44\u0e14\u0e49<\/td>\n\u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e34\u0e17\u0e18\u0e34\u0e20\u0e32\u0e1e\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e07<\/td>\n<\/tr>\n
            \u0e41\u0e19\u0e27\u0e19\u0e2d\u0e19<\/td>\n\u0e40\u0e23\u0e47\u0e27\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19 \u0e2a\u0e21\u0e48\u0e33\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d<\/td>\n\u0e40\u0e01\u0e30\u0e01\u0e30\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 \u0e41\u0e1e\u0e07\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
            \n
            <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

            \ud83e\udde0 5. \u0e40\u0e17\u0e04\u0e42\u0e19\u0e42\u0e25\u0e22\u0e35\u0e2a\u0e21\u0e31\u0e22\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48: \u0e2d\u0e34\u0e19\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c, \u0e40\u0e0b\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e2d\u0e23\u0e4c, \u0e23\u0e30\u0e1a\u0e1a\u0e2d\u0e31\u0e15\u0e42\u0e19\u0e21\u0e31\u0e15\u0e34<\/strong><\/h3>\n

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                  \u00a0 \u00a0Il gelato artigianale \u00e8 un prodotto che unisce tradizione, innovazione e precisione tecnica. Dietro la cremosit\u00e0 perfetta e il gusto equilibrato si nasconde una scienza complessa che coinvolge chimica alimentare, termodinamica e tecnologia industriale. 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